كيفية تنظيف الحبار؟

المأكولات البحرية هي طعام صحي للغاية ، غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. تجمع مطاعم دول مختلفة من العالم بين الوصفات مع سكان بحريين مختلفين. أرخص منتج هو الحبار. ومع ذلك ، على الرغم من حقيقة أن الكثيرين يحبونه ، هناك الكثير من المتاعب معه. العديد من ربات البيوت ليسن على عجل لطهي أطباق مختلفة معه بسبب حقيقة أنهم لا يعرفون كيفية تنظيفه بشكل صحيح. لكن هذا ليس شيئًا معقدًا. اليوم سنتحدث عن كيفية تنظيف الحبار.

إلى محتويات ↑

كيفية اختيار الحبار؟

قبل أن تفهم كيفية تنظيف الحبار من الفيلم ، يجب تحديدها وشرائها بشكل صحيح. يتم تنظيفها تماما الحبار اشتعلت تماما. في هذه الحالة ، تتم إزالة الفيلم ، الذي يقع على الجانب الخارجي والداخلي لقاع البحر ، مثل تخزين ، بسهولة بالغة. ومع ذلك ، الرخويات الطازجة تأتي عبر سكان السواحل. معظم الناس شراء المنتج المجمدة.

على الرغم من حقيقة قيامك بشراء الحبار المجمد ، يجب الانتباه إلى عملية الشراء. مفتاح الإعداد الناجح والمعالجة المسبقة هو ظروف التخزين والنقل الصحيحة للحياة البحرية. لذلك ، لا يسمح بالذوبان والتجميد المتكرر لهذا المنتج.

مهم! إذا لاحظت أن هذه القاعدة لا تحترم في أي متجر أو أن الحبار قد ذاب بالفعل ، ولكن سيتم تجميدها مرة أخرى ، يجب عليك رفض هذا الشراء وشرائه في مكان آخر.

قواعد عملية شراء الحبار بنجاح:

1. يجب فصل الذبائح في الحالة المجمدة عن بعضها البعض ، كما لو كانت مزججة بكمية صغيرة من الجليد. إذا لاحظت أن العديد من الرخويات ترتبط ببعضها البعض مع صديق ، فهذا يعني أن المنتج قد تم ذوبانه وإعادة تجميده من قبل. شراء هذه المأكولات البحرية لا يستحق كل هذا العناء.
2. إذا كنت ترغب في شراء منتج ذي جودة عالية ، فيجب أن تعطي الأفضلية لحقيقة أنه مع جثة بيضاء دون دفقة من اللون الأزرق والوردي. تشير بقع الظلال الأخرى إلى أن لون جلد الرخويات يمتص في الذبيحة أثناء إزالة الجليد.

شراء المأكولات البحرية منخفضة الجودة لا يؤدي فقط إلى سوء تنظيف الذبيحة ، ولكن أيضًا إلى تشويه الذوق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن المأكولات البحرية ذات الجودة الرديئة تضر بصحتك.

مهم! العديد من ربات البيوت يشترون جثث المأكولات البحرية المطلية باللون الوردي أو الأزرق الفاتح. ومع ذلك ، هذا لا يستحق القيام به - الحبار القديم لديها مثل هذا اللون. يطبخون لفترة طويلة وطعمهم أسوأ عدة مرات من الرخويات الصغيرة.

إلى محتويات ↑

كيفية مسح الحبار بسرعة من الفيلم؟

لتنظيف الحبار من الفيلم ، هناك العديد من الخيارات. ستتمكن كل مضيفة ، بعد أن جربت كل واحدة منها ، من اختيار أكثر التقنيات ملاءمةً لنفسها ، وبالتالي تقضي وقتًا طفيفًا في تنظيف جثث الموتى.

مهم! قبل تنظيف الذبيحة نفسها ، لدى العديد من الأشخاص سؤال حول سبب إنشاء هذه الصعوبات وإزالة الفيلم على الإطلاق؟ الحقيقة هي أنه في هذا الفيلم الشفاف يتم ضغط اللحم عدة مرات ويصبح قاسيًا وغير مناسب للأكل.

الطريق البارد

إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لتنظيف الحبار من فيلم هي استخدام الطريقة الباردة. هذه التقنية مناسبة فقط للمأكولات البحرية الطازجة أو المجمدة بشكل صحيح.

سلسلة تنظيف الذبيحة:

1. نحن نأخذ الذبيحة ونخرج الفيلم بلطف من حافة واحدة.
2. يجب إزالة الفيلم من جميع الجوانب تدريجياً ، كما لو كان يزيل الجورب.
3. نقوم بتنظيف التجويف الداخلي - الوتر.

يتم تنظيف الذبيحة.

مهم! هذه الطريقة شائعة ، ولكن من الأفضل استخدامها في الحبار الطازجة ، حيث لا يمكنك التأكد من الطريقة الصحيحة لتجميد المنتج.

الطريق الساخن

بالنسبة للمأكولات البحرية المجمدة ، فإن الطريقة الأكثر شيوعًا لتنظيف الحبار هي استخدام الطريقة الساخنة. في ذلك ، جثث المأكولات البحرية تخضع للمعالجة الحرارية على المدى القصير.

الإجراء لتنظيف الذبيحة مع الرأس والمخالب باستخدام الطريقة الساخنة:

• تذويب الذبائح. للقيام بذلك ، ضع المأكولات البحرية المجمدة في وعاء ووضعها في الثلاجة أو على الطاولة. نحن في انتظار تذويب كامل.
• سحب رأس الذبيحة ، يمكنك مسح المأكولات البحرية من الدواخل.
• على مستوى العين ، يجب قطع مخالب.
• عند هذه النقطة ، يزيل منقار.

مهم! إنها صلبة بدرجة كافية ، لذا عليك القيام بذلك بعناية ، ثم تأكد من عدم وجود شظايا من الجزيئات الصلبة.

• داخل الذبيحة هو العمود الفقري الشفاف. إنه صعب بعض الشيء ، لذا فإن العثور عليه ليس صعبًا. نحن نحذفها.
• فقط بعد الانتهاء من جميع الفقرات السابقة ، فإن الحبار جاهز لتنظيف الفيلم.
• يغسل الذبائح جيدا في الكثير من الماء. اغسل الدواخل وجففها بمنشفة ورقية جافة.
• نأخذ مقلاة عميقة ونسكب الماء المغلي هناك وننزع الذبيحة على الفور. يترك لمدة دقيقتين. خلال هذه الفترة الزمنية ، سيغادر الفيلم ، ولكن لن يتم طهي اللحم.
• تحت تأثير الماء الساخن ، يتخثر الفيلم. نتيجة لذلك ، تحت ضغط الماء الجاري ، يمكنك بسهولة حل مشكلة كيفية تنظيف الحبار.

التنظيف مع دش النقيض

هناك طريقة شائعة أخرى لتنظيف الحبار من فيلم وهي عن طريق تطبيق درجة حرارة الماء المتناقضة. جوهرها بسيط جدا:

1. للقيام بذلك ، قم بتنظيف وشطف الجثث.
2. ضعي المأكولات البحرية في وعاء واسكبهما بالماء المغلي وضعهما على الفور في حوض به ماء جلي وكمية صغيرة من الثلج.

بفضل هذه "الروح المتناقضة" للمأكولات البحرية ، سوف يزول الفيلم ، ولن يغلي اللحم وسيتم حل مشكلة التنظيف.

إلى محتويات ↑

تنظيف الحبار المسلوق

عند النظر في جميع طرق تنظيف الحبار المجمد ، يجب الانتباه إلى طريقة تنظيف الجثث المسلوقة. في هذه الحالة ، يتم طهيها مسبقًا ، ثم يتم إطلاقها من الفيلم. في وقت الطهي ، يمكن للفيلم أن ينفجر ويتجمع في كرات. ثم يجب تنظيفها بفرشاة المطبخ.

مهم! في بعض الأحيان يمكنك إزالة الفيلم من الذبيحة المسلوقة بطريقة "التخزين". في أي حال ، من السهل للغاية إزالة هذا الجزء من المأكولات البحرية.

إلى محتويات ↑

طبخ المأكولات البحرية

كنت قد قررت بالفعل كيفية تنظيف الحبار من الفيلم ، الأمر يستحق الانتقال إلى الإعداد لها. تثير عملية المعالجة الحرارية ، وكذلك التنظيف ، الكثير من الأسئلة للعديد من ربات البيوت ، ولا تعرف كل فتاة طريقة الطهي. ومع ذلك ، هذا ليس بالأمر الصعب - الآن سنخبرك بكيفية القيام بذلك.

مهم! الطبخ الجثث ليست صعبة على الإطلاق. ومع ذلك ، من المفيد اتباع جميع القواعد والنظر دائمًا إلى الساعة. إذا كنت تهضم المأكولات البحرية ، فستصبح قاسية وصعبة مثل المطاط ولا طعم له. إن تحديد ما إذا كان الحبار الخاص بك مطهوًا أم لا ، فهو أمر بسيط للغاية: يتم تقليل حجم المنتج المدلل عدة مرات.

للحصول على اللحم اللذيذ والعطاء من أحد أفراد البحرية ، من الضروري خفض الذبائح في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 20 ثانية. فقط في هذه الحالة سوف تحصل على أفضل نتيجة.

مهم! لإعطاء رائحة غير عادية ، يضيف العديد من الطهاة المشهورين حقيبة من الشاي الأسود أو نصف ليمون إلى الماء المغلي قبل غليان الحبار.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

لقد اكتشفنا اليوم كيفية تنظيف الحبار. لا يوجد سوى عدد قليل من الطرق. للعثور على الأنسب لك ، يجب أن تجرب كل شيء. الآن يمكنك إعداد أطباق المأكولات البحرية اللذيذة لعائلتك وأحبائك.